Description

Ein extrem einfacher und saftiger Bananenkuchen, der nur eine Schüssel und eine Gabel benötigt. Er ist glutenfrei, flexibel und garantiert fehlerfrei.

Ingredients

Scale

3 mittelgroße, sehr reife Bananen
100g Haferflocken (zart)
2 große Eier
100g Naturjoghurt
3 EL Honig
1 Päckchen Backpulver (ca. 7g)
1 TL Zimt
50g Walnüsse (optional, grob gehackt)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem Brei.
Gib die Eier, den Joghurt und den Honig zur Banane und rühre alles mit der Gabel zusammen.
Streue das Backpulver und den Zimt darüber und vermische sie kurz, bis keine weißen Flecken mehr zu sehen sind.
Rühre die Haferflocken ein, bis der Teig dickflüssig ist. Hebe die gehackten Walnüsse unter.
Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×10 cm) und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten. Prüfe nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher.
Lass den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Verwende nur sehr reife Bananen mit dunklen Punkten für maximale Süße und Feuchtigkeit. Rühre den Teig nicht zu lange, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser. Für eine vegane Variante ersetze Honig durch Ahornsirup.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 35-40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 180
Sugar: 14
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Bananenkuchen, glutenfrei, ohne Mixer, einfach, saftig, Haferflocken, Zimt, Nüsse