Description
Ein authentischer, cremiger Bayerischer Obatzda, der in nur 5 Minuten zubereitet ist. Perfekt als Brotaufstrich mit Brezeln oder als Dip.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (mit Rinde)
- 100g weiche Butter
- 2 frische Schalotten
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Milch oder Sahne (optional, zur Konsistenzanpassung)
Instructions
- Entferne die harte äußere Schicht der Camembert-Rinde und schneide den restlichen Käse in grobe Würfel.
- Gib die Käsewürfel und die weiche Butter in eine große Rührschüssel.
- Stampfe Käse und Butter mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zusammen, bis eine grobe, klumpige Masse entsteht (ca. 2 Minuten).
- Füge die fein gewürfelten Schalotten, das scharfe Paprikapulver, den gemahlenen Kümmel und die geriebene Muskatnuss hinzu.
- Stampfe die Zutaten kräftig durch, bis die Masse homogen und leuchtend orange-rot ist.
- Prüfe die Konsistenz: Falls zu fest, gib einen Teelöffel Milch oder Sahne hinzu und rühre weiter.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen und die Butter festigt.
- Vor dem Servieren mit Paprikapulver und Kümmelkörnern garnieren.
Notes
Butter und Camembert sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich leicht vermengen lassen. Verwende keinen zu kalten Käse, da dies zu Klumpen führt. Der Obatzda lässt sich nicht einfrieren, da die Textur beim Auftauen leidet. Er hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf Brezeln oder mit
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 8
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