Description

Ein einfaches und foolproof Rezept für zartes Rindergulasch im Schnellkochtopf. Das Fleisch wird butterweich und die Soße ist aromatisch, ohne stundenlanges Rühren.

Ingredients

Scale

1 kg Rindfleisch (Hüftsteak oder Schulter), in 3–4 cm große Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, in grobe Würfel geschnitten
3–4 Zehen Knoblauch, gepresst oder gehackt
2–3 Esslöffel Paprikamark
500 ml Rinderfond
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel gemahlener Kümmel
2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Öl zum Anbraten

Instructions

Schalten Sie den Instant Pot auf die Funktion ‘Sauté’ oder ‘Anbraten’. Erhitzen Sie Öl und braten Sie die Fleischwürfel in mehreren Chargen braun an, damit sie knusprige Ränder bekommen. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es auf einen Teller.
Dünsten Sie die Zwiebeln im selben Topf für 3–4 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie für 1 Minute weiter.
Rühren Sie das Paprikamark und das Tomatenmark zu den Zwiebeln hinzu und lassen Sie es für 1 Minute rösten.
Geben Sie das angebratene Fleisch zurück in den Topf. Löschen Sie mit dem Rinderfond ab und schaben Sie den Boden sauber, um angebratene Krümel zu lösen.
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Ventil auf ‘Sealing’ und kochen Sie bei hohem Druck für 35 Minuten.
Lassen Sie den Druck natürlich für 15–20 Minuten entweichen.
Öffnen Sie den Topf, rühren Sie das edelsüße Paprikapulver und den Kümmel ein. Lassen Sie das Gulasch bei Bedarf noch 5–10 Minuten auf ‘Sauté’ köcheln, um die Soße einzudicken. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Notes

Paprikapulver niemals vor dem Druckgarten hinzufügen, da es bitter wird. Wenn die Soße zu dünn ist, kann eine Speisestärke-Wasser-Paste zum Eindicken verwendet werden. Das Gulasch schmeckt am zweiten oder dritten Tag oft noch besser.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Große Portion mit Be
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 12
Fiber: 3
Protein: 35

Keywords: Rindergulasch, Instant Pot, Schnellkochtopf, Gulasch, Rindfleisch, einfaches Rezept, Hausmannskost