Description

Ein selbstgemachter Bratapfellikör, der sich ideal als Weihnachtsgeschenk eignet. Die Basis wird viermal gekocht, eingefroren und kann so stressfrei verschenkt werden.

Ingredients

Scale

1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar)
200 g Rohrzucker oder brauner Zucker
50 g Butter
2 Zimtstangen oder 1 TL Zimtpulver
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
100 ml Rum oder Spiritus
50 ml Wasser
Optional: Zitronensaft

Instructions

Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Äpfel mit Wasser, Zucker, Zimt und Vanille in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind (ca. 15–20 Minuten).
Zimtstangen und Vanilleschote entfernen.
Die Apfelmasse mit einem Mixstab fein pürieren.
Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Fasern und Stückchen zu entfernen.
Die noch warme (nicht kochende) Masse mit Butter verrühren.
Rum oder Spiritus einrühren.
Die Masse komplett abkühlen lassen.
Den Likör in kleine, verschließbare Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Die Gläser in den Gefrierschrank stellen (Haltbarkeit bis zu 3 Monate).

Notes

Der Likör kann eingefroren werden. Nach dem Auftauen im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage. Für eine veganere Variante Butter durch Pflanzenbutter ersetzen. Alkohol dient als Konservierungsmittel und kann weggelassen werden, dann aber schneller verbrauchen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas (250ml)
Calories: 250
Sugar: 40
Sodium: 10
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 1

Keywords: Bratapfellikör, Weihnachtsgeschenk, selbstgemacht, Likör, Apfelmus, Winterrezept, Geschenkidee