Description
Diese ultrakreativen Nudeln mit Spinat und Frischkäse sind in nur 15 Minuten zubereitet. Alles wird im Thermomix gemischt und erhitzt, was für eine samtige Sauce ohne Sahne und minimalem Abwasch sorgt.
Ingredients
Scale
- 250 g Vollmilch-Frischkäse (ca. 20% Fett)
- 400 g gekochte Nudeln (warm, z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g frischer Blattspinat (oder aufgetauter und gut ausgepresster Tiefkühlsspinat)
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chili-Flocken
- Optional: Nudelwasser oder Milch zum Verdünnen
- Optional: Frische Petersilie oder Basilikum
Instructions
- Gib die Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie 10 Sekunden auf Stufe 5. Schabe die Wände ab.
- Gib den Frischkäse, den Spinat und den Parmesan in den Topf. Würze mit Pfeffer und mische alles 1 Minute auf Stufe 3.
- Gib die warmen, gekochten Nudeln hinzu. Erhitze die Masse 3-4 Minuten auf 80-90°C auf Stufe 1. Rühre ab und zu vorsichtig um.
- Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft ab. Bei Bedarf mit Nudelwasser oder Milch verdünnen.
- Serviere die Nudeln sofort, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Achte darauf, dass die Nudeln warm sind, damit das Fett nicht gerinnt. Wenn du tiefgekühlten Spinat nutzt, presse ihn sehr gut aus, um wässrige Sauce zu vermeiden. Die Sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt und mit einem Schuss Milch oder Wasser wieder cremig aufgewärmt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller Nudeln
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 18
Keywords: Thermomix Rezept, Frischkäse Nudeln, Spinat Pasta, schnelles Abendessen, cremige Sauce, glutenfrei Option