Description

Eine unglaublich cremige und schnelle Gemüsesuppe, die mit nur fünf Zutaten in 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Tage und dank der Kartoffeln natürlich dickflüssig.

Ingredients

Scale

1 große Zwiebel (ca. 150g)
2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300g, mehligkochend)
3 große Karotten (ca. 250g)
750 ml heiße Gemüsebrühe
100 ml Sahne (oder Schmand/Creme Fraiche)
10 g Öl oder Butter
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Instructions

Schäle die Kartoffeln und Karotten und schneide sie in grobe Stücke (ca. 3-4 cm). Schäle die Zwiebel und schneide sie in grobe Spalten.
Gib die Zwiebeln in den Thermomix-Kochtopf und schneide sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Kratze die Ränder herunter.
Gib 10 g Öl oder Butter hinzu und schwitze die Zwiebeln 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 glasig an.
Gib die geschnittenen Kartoffeln und Karotten in den Topf und schütte die heiße Gemüsebrühe hinzu. Stelle sicher, dass alles bedeckt ist.
Schließe den Deckel, setze den Messbecher ein und koche 12 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
Teste die Garheit der Karotten. Falls nötig, koche sie 2-3 Minuten länger.
Gib die Sahne und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat) hinzu.
Püriere die Suppe 20-30 Sekunden auf Stufe 9 bis 10, bis sie cremig und glatt ist.
Schmecke die Suppe abschließend ab und serviere sie sofort in warmen Schalen.

Notes

Achte darauf, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden, damit die Suppe natürlich cremig wird. Die Suppe verdickt nach dem Stehen, daher lieber etwas flüssiger pürieren. Muskat rundet den Geschmack der Karotten perfekt ab. Für eine reichhaltigere Note kann am Ende kalte Butter untergerührt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine tiefe Schale
Calories: 250
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 15
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 25
Fiber: 5
Protein: 4

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