Description
Ein authentisches, cremiges Biergarten-Rezept für Obatzda, das in nur 5 Minuten Zubereitungszeit gelingt. Perfekt für Oktoberfest, Brezeln oder als herzhafter Brotaufstrich.
Ingredients
Scale
- 200 g Camembert (auf Raumtemperatur)
- 100 g Weichbutter oder Salzbuttermilchbutter (kalt)
- 2–3 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 2–3 Esslöffel Bier (Helles oder Weißbier)
- 1 Teelöffel Kümmel (optional, gemahlen oder ganz)
Instructions
- Schneide die Rinde vom Camembert ab und zerlege den Käse in grobe Stücke. Lass ihn 30–60 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er weich ist.
- Würfle die Zwiebel sehr fein. Optional: In kaltem Wasser einlegen, um Schärfe zu reduzieren, oder in Butter andünsten und abkühlen lassen.
- Vermenge den weichen Camembert mit der kalten Butter in einer Rührschüssel mit einer Gabel, bis eine grobe Masse entsteht.
- Rühre das Paprikapulver (vorher mit wenig Bier/Milch zu einer Paste verrührt), Pfeffer und Kümmel unter.
- Gib die Zwiebeln und das Bier hinzu und rühre kräftig weiter, bis die Masse samtig und glatt ist.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen ziehen können.
- Vor dem Servieren kurz umrühren und auf Brot oder mit Brezeln servieren.
Notes
Der Camembert muss unbedingt auf Raumtemperatur sein, damit er cremig wird. Die Butter sollte kalt sein, um eine ölige Trennung zu vermeiden. Paprikapulver vorher mit Flüssigkeit anrühren, um Klumpen zu vermeiden. Obatzda schmeckt am nächsten Tag noch besser. Nicht einfrieren, da die Textur leiden würde.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf frischem Brot od
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0.5
- Protein: 12
Keywords: Obatzda, Biergarten, Camembert, Aufstrich, Oktoberfest, Bayerisch, Vegetarisch, Schnelles Rezept