Description
Ein einfacher und cremiger Auflauf, der die Aromen von Sushi mit deutscher Gemütlichkeit verbindet. Perfekt für schnelle Wochendinner und ideal für alle, die Sushi ohne aufwendiges Rollen genießen möchten.
Ingredients
Scale
- 300g Sushi-Reis oder Kurzkornreis
- 500ml Wasser (zum Kochen des Reises)
- 400g frischer Lachsfilet, in grobe Würfel geschnitten
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Mayonnaise
- 1–2 EL Sojasauce
- 1 große Gurke, entkernt und gewürfelt
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 TL Wasabi-Paste (optional)
Instructions
- Koche den Sushi-Reis nach Packungsanleitung (Verhältnis 1:1,2 Reis zu Wasser). Lass ihn nach dem Kochen 10 Minuten mit abgedecktem Topf ruhen. Falls zu nass, auf einem Blech ausdünsten lassen.
- Rühre während der Reis ruht die Sauce: Mayonnaise, Sesamöl, Sojasauce und optional Wasabi-Paste in einer Rührschüssel glatt.
- Schneide den Lachs in ca. 2-3 cm große Würfel. Entkerne die Gurke und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
- Vermische den warmen Reis vorsichtig mit der Sauce. Hebe den Lachs, die Gurke und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter. Verteile die Masse in einer eingefetteten Backform (ca. 20×30 cm).
- Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Streue den restlichen gerösteten Sesam und die übrigen Frühlingszwiebeln oben auf den Auflauf.
- Backe den Auflauf für ca. 20-25 Minuten, bis der Lachs durchgegart und die Oberfläche goldbraun ist. Bei Bedarf in den letzten 5 Minuten mit Alufolie abdecken.
Notes
Wichtig ist, die Gurke vor dem Backen gründlich zu entkernen, um zu viel Flüssigkeit im Auflauf zu vermeiden. Der Reis sollte warm, aber nicht kochheiß mit der Mayonnaise-Sauce vermengt werden, damit diese nicht trennt. Für eine vegane Variante kann der Lachs durch Avocado oder Kichererbsen ersetzt und vegane Mayo verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Japanisch-Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: Sushi-Auflauf, Lachs, cremig, schnelles Abendessen, ohne Rollen, Familienessen, Comfort Food