Description

Ein schnelles, cremiges und veganes Kichererbsen-Curry, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Es kombiniert frische Gewürze mit Kokosmilch für ein tiefes Aroma und ist ideal für stressige Abende.

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (à 400g, abgetropft und abgespült)
1 Dose Kokosmilch (400ml, volle Creme)
2 große rote Zwiebeln (ca. 300g, fein gewürfelt)
4–5 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 3cm, frisch gerieben)
2 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Öl
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
Gewürzmischung: Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver, Chiliflocken
1 Bund frischer Koriander (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Limettensaft (optional, zum Servieren)

Instructions

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln für ca. 5 Minuten glasig und leicht goldbraun.
Füge den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und rühre für 1–2 Minuten, bis es duftet.
Gib die trockenen Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver, Chiliflocken) hinzu und röste sie für 30 Sekunden in der Pfanne, um die Aromen zu aktivieren.
Füge die gehackten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen hinzu. Rühre um und lasse das Ganze 3 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.
Gieße die Kokosmilch hinzu und rühre kräftig, bis sich die Gewürzpaste auflöst. Lass das Curry 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce leicht andickt.
Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer und optional Limettensaft ab. Rühre die Hälfte des frischen Korianders ein.
Serviere das Curry heiß mit Reis oder Naan-Brot und garniere mit dem restlichen Koriander.

Notes

Spüle die Kichererbsen gut ab, um den Dosen-Geschmack zu entfernen. Röste die Gewürze kurz in Öl, um die Aromen zu entfalten. Die Sauce kann mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnt werden, falls sie zu dick wird. Frischer Koriander ist wichtig für die Frische des Gerichts.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion mit Reis o
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 35
Fiber: 10
Protein: 12

Keywords: veganes Curry, Kichererbsen, schnell, gesund, glutenfrei, Kokosmilch, Abendessen, 20 Minuten