Description
Eine schnelle und knusprige Variante von Schwäbischen Maultaschen, die Reste in ein leckeres Hauptgericht verwandelt. Perfekt für den Abend nach der Arbeit, da sie in nur 15-20 Minuten zubereitet sind.
Ingredients
Scale
- 500g gekochte Schwäbische Maultaschen
- 3 große Eier
- 50g Schwarzbrotbrösel (oder Semmelbrösel)
- 2 EL Rapsöl oder Butterschmalz
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 50g geriebener Emmentaler oder Gouda (optional)
Instructions
- Schneide die gekochten Maultaschen in Streifen von etwa 2-3 cm Breite.
- Schlage die Eier in eine flache Schüssel und vermische sie mit den Schwarzbrotbröseln zu einer feuchten, dicken Masse.
- Wälze die Maultaschenscheiben in der Ei-Brösel-Mischung, sodass sie vollständig bedeckt sind, und lass überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Erhitze das Öl oder Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze.
- Brate die Maultaschen in mehreren Chargen (nicht überladen) für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig.
- Optional: Streue geriebenen Käse darüber und decke die Pfanne für 1 Minute ab, bis der Käse geschmolzen ist.
- Serviere die Maultaschen sofort heiß.
Notes
Achte auf mittlere Hitze, damit die Brösel nicht verbrennen. Überlade die Pfanne nicht, damit die Maultaschen knusprig bleiben und nicht dämpfen. Wenn die Maultaschen sehr feucht sind, tupfe sie vorher mit Küchenpapier trocken. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder im Toaster-Ofen wieder knusprig gemacht werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit ca. 12
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 25
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