Description

Diese einfachen Fudgy Brownies benötigen nur fünf Hauptzutaten und sind fast unmöglich zu vermasseln. Perfekt für Anfänger und Genießer, die eine knusprige Kruste und ein weiches, schokoladiges Inneres lieben.

Ingredients

Scale

200g gute Schokolade (dunkel oder halbdunkel, 50-70% Kakaoanteil)
100g Butter
200g Zucker (weiß oder braun)
2 große Eier
50–80g Walnüsse (geröstet und gehackt)
1 Prise Salz
Optional: 1-2 EL Mehl (für stabilere Brownies)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Brich die Schokolade in grobe Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Vom Herd nehmen, sobald fast alles geschmolzen ist.
Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne für 3-5 Minuten, bis sie duften, und hacke sie dann grob.
Schlage Zucker und Eier in einer großen Schüssel kräftig mit einer Gabel auf, bis die Masse leicht aufhellt und cremig ist.
Gieße die warme Schoko-Butter-Masse in die Ei-Zucker-Mischung und rühre vorsichtig unter. Füge die gerösteten Walnüsse (und optional das Mehl) hinzu. Rühren, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind, aber nicht zu lange.
Lege eine quadratische Form (ca. 20×20 cm) mit Pergamentpapier aus und gieße die Masse hinein.
Backe die Brownies für 20-25 Minuten. Die Mitte sollte beim Stäbchen-Test noch feuchte Krümel haben, nicht sauber sein.
Lasse die Brownies komplett in der Form abkühlen (mindestens eine Stunde), bevor du sie anschneidest.

Notes

Die Brownies müssen im Ofen noch wackelig aussehen, um innen fudgy zu bleiben. Sie festigen sich beim Abkühlen. Für eine knusprigere Kruste die Eier länger mit dem Zucker aufschlagen. Walnüsse können durch Pecans ersetzt oder weggelassen werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 100-150
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 35
Fiber: 2
Protein: 4

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