Description

Eine unglaublich cremige und nussige Suppe, die in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Diese Variante verzichtet auf das mühsame Schälen frischer Kastanien und nutzt stattdessen vorgekochte Maronen für maximale Bequemlichkeit und Geschmack.

Ingredients

Scale

400–500 g vorgekochte, geschälte Maronen (aus der Dose oder dem Kühlregal)
2 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
100–200 ml Schlagsahne (oder vollfette Kokosmilch für die vegane Variante)
1–2 EL Butter oder Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss
Optional: Ein Spritzer Sherry oder Apfelsaft für Säure

Instructions

Schneide die Zwiebeln grob. Erhitze einen Topf mit einem Schuss Butter oder Öl bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebeln glasig (ca. 5 Minuten), ohne sie braun werden zu lassen.
Gib die abgetropften Maronen zu den Zwiebeln und rühre kurz um. Gieße die Gemüsebrühe darüber, sodass die Kastanien gerade so bedeckt sind.
Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln, bis die Kastanien sehr weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Mischung mit einem Pürierstab oder Mixer, bis die Suppe absolut glatt und cremig ist. Bei zu dickflüssiger Konsistenz etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
Rühre die Sahne (oder Kokosmilch) ein und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Probiere ab und passe die Gewürze an. Optional mit einem Spritzer Säure abschmecken.

Notes

Verwende hochwertige Maronen ohne Zuckerzusatz. Die Suppe lässt sich gut für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann eingefroren werden (Kokosmilch ist beim Einfrieren stabiler als Sahne). Für mehr Aroma können Zwiebeln und Maronen vor dem Brühen kurz angebraten werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Suppe
Cuisine: Herbstküche

Nutrition

Serving Size: Tiefe Teller
Calories: 280
Sugar: 6
Sodium: 400
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 25
Fiber: 4
Protein: 4

Keywords: Maronensuppe, Kastaniensuppe, Herbstrezept, vegane Suppe, schnelle Suppe, cremige Suppe, glutenfrei