Description
Ein einfaches 3-Zutaten-Rezept für knusprige Ofenkartoffeln, die innen fluffig und außen goldbraun sind. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend, z.B. Bintje oder Agria)
- 4–5 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumen-/Rapsöl)
- 1 Teelöffel grobes Meersalz (plus mehr zum Nachsalzen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß (optional)
Instructions
- Wasche die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser und schrubbe sie leicht. Schäle sie nicht.
- Schneide die Kartoffeln in gleich große Würfel oder Spalten (ca. 2–3 cm groß) und lege sie in eine große Schüssel.
- Bedecke die Kartoffeln mit kaltem Wasser und lasse sie 30 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Gieße das Wasser ab und tupfe die Kartoffeln mit einem Küchentuch gründlich trocken. Sie dürfen nicht nass sein.
- Gib die trockenen Kartoffeln zurück in die Schüssel und füge das Öl, das Salz und optional das Paprikapulver hinzu.
- Schüttle die Schüssel kräftig, bis jede Kartoffel gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- Lege Backpapier auf ein großes Backblech und verteile die Kartoffeln einlagig darauf, sodass sie sich nicht berühren.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe die Kartoffeln für 20 Minuten in der Mitte des Ofens.
- Nimm das Blech heraus, wende die Kartoffeln und backe sie weitere 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Serviere die Kartoffeln sofort heiß.
Notes
Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Einweichen gut abzutupfen, da Feuchtigkeit der Feind der Knusprigkeit ist. Die Kartoffeln müssen auf dem Blech Platz haben und dürfen sich nicht berühren, damit sie braten statt dämpfen. Bei mehreren Blechen im Ofen die Positionen zur Hälfte der Backzeit tauschen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 4
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