Description
Ein authentisches bayerisches Gericht, das aus saftigen Weißwürsten und knusprigen Brezeln besteht. Dieses Rezept ist einfach, stressfrei und perfekt für einen gemütlichen Sonntag.
Ingredients
Scale
- 4 Weißwürste (ca. 600g)
- 500g fertiger Hefeteig (oder selbstgemacht)
- 100g Mehl (Typ 405, zum Ausrollen)
- 50g Butter (zerlassen)
- 2 EL Sesam oder Mohn
- 1 Prise Salz
- Senf (nach Geschmack, z.B. Bayerischer Senf)
- Süßer Senf (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, schalte die Hitze dann herunter, sodass das Wasser nur noch leicht blubbert (ca. 70-80 Grad).
- Lege die Weißwürste vorsichtig ins heiße Wasser und lasse sie bei niedriger Hitze für 15 Minuten ziehen. Nicht umrühren oder einstechen.
- Während die Würste ziehen, rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und schneide ihn in Streifen.
- Forme aus jedem Streifen eine lange Schnur und knote diese zu einer klassischen Brezel-Form.
- Lege die Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse sie für 15 Minuten gehen.
- Bestreiche die Brezeln mit der zerlassenen Butter und bestreue sie mit Sesam oder Mohn.
- Backe die Brezeln für 15–18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
- Nimm die Weißwürste aus dem Wasser, tupfe sie trocken und serviere sie zusammen mit den heißen Brezeln und Senf.
Notes
Das Wasser für die Weißwürste darf nicht sprudelnd kochen, sonst platzen die Würste. Die ideale Temperatur liegt bei ca. 70-80 Grad. Der Hefeteig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, damit die Brezel innen flauschig bleibt. Für eine knusprigere Brezel kann etwas Wasser in den Ofen gesprüht werden, um Dampf zu erzeugen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Weißwurst und 1 Br
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 20
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