Description
Eine einfache und robuste Zitronen-Beeren Tarte mit einem knusprigen Mandelboden und einer seidigen Zitronencreme. Perfekt für Anfänger, da sie kaum fehleranfällig ist und mit wenigen Zutaten auskommt.
Ingredients
Scale
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g weiche Butter (für den Boden)
- 50 g Puderzucker (für den Boden)
- 50 g Weizenmehl Type 405
- 1 Eigelb
- 3 große Eier
- 150 g Puderzucker (für die Creme)
- 100 ml frischer Zitronensaft
- Schale von 2 Zitronen
- 100 g weiche Butter (für die Creme)
- 250 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Verquirle die weiche Butter und den Puderzucker für den Boden in einer Schüssel, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Gib die gemahlenen Mandeln, das Mehl und das Eigelb hinzu und rühre alles zu einem Teig zusammen.
- Drücke den Teig gleichmäßig in den Boden und die Ränder einer 24-cm-Tarteform (ca. 5 mm dick).
- Steche den Boden mit einer Gabel an und backe ihn für 10–12 Minuten goldbraun. Lass ihn komplett abkühlen.
- Verquirle die Eier und den Puderzucker für die Creme in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist.
- Gib den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Mischung in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis sie eindickt (ca. 5–7 Minuten).
- Nimm den Topf vom Herd und rühre die weiche Butter in die heiße Creme ein.
- Decke die Creme mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Oberfläche liegt, und lass sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- Streiche die abgekühlte Creme auf den abgekühlten Mandelboden.
- Dekoriere die Tarte mit frischen, trockengetupften Beeren und bestäube sie optional mit Puderzucker.
Notes
Der Mandelboden muss komplett abgekühlt sein, bevor die Creme aufgetragen wird, damit er nicht matschig wird. Die Creme muss unter ständigem Rühren auf dem Herd eindicken, um ein Gerinnen zu verhindern. Beeren sollten trocken getupft werden, um die Creme nicht wässrig zu machen. Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 120
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 6
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