Description
Eine schnelle und einfache Marmelade ohne Zucker, die in nur 10 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Sie nutzt Chia-Samen als natürliches Geliermittel und ist vegan sowie glutenfrei.
Ingredients
Scale
- 500 g Beeren (frisch oder gefroren, z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
- 4–6 EL Chia-Samen (40–60 g)
- 2–4 EL natürlicher Süßstoff nach Wahl (optional, z.B. Ahornsirup oder Agavendicksaft)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Gib die Beeren in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis sie weich sind und Saft freisetzen. Drücke sie bei Bedarf leicht mit einem Stampfer an.
- Nimm den Topf vom Herd und warte 30 Sekunden, damit die Mischung etwas abkühlt.
- Rühre die Chia-Samen und den Zitronensaft kräftig ein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Lasse die Mischung bei Raumtemperatur für mindestens 15–20 Minuten ruhen, bis die Chia-Samen aufquellen und die Masse eindickt. Bei Eile kann der Topf für 5 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
- Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, rühre den Vanilleextrakt unter.
- Lasse die Marmelade komplett abkühlen, wobei sie noch etwas fester wird.
- In sauberen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Die Marmelade hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Sie kann auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Die Menge der Chia-Samen kann je nach Wassergehalt der Beeren angepasst werden. Zitronensaft ist wichtig für die Gelierkraft und Frische des Geschmacks.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1–2 Esslöffel pro Po
- Calories: 80
- Sugar: 6
- Sodium: 5
- Fat: 3
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 5
- Protein: 2
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