Description

Ein unkomplizierter Apfelstrudel mit Blätterteig und karamellisierten Äpfeln, serviert mit einer schnellen, cremigen Vanillesauce. Perfekt für Anfänger und alle, die es einfach und lecker mögen.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 400g)
800g – 1kg Äpfel (z.B. Elstar, Gala oder Boskoop)
4 EL Zucker
1 TL Zimt
1/2 TL Backpulver (optional, für knusprigen Boden)
Butter (zum Bestreichen)
Zitronensaft (ein Spritzer)
Für die Vanillesauce: 500ml Milch
3 EL Zucker
1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
2 EL kaltes Wasser

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Lege den aufgetauten, aber noch kühlen Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Steche kleine Löcher in den Teig (außer am Rand), damit er nicht aufbläht.
Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in sehr feine Streifen.
Vermische die Apfelspalten in einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Backpulver (falls verwendet) und einem Spritzer Zitronensaft.
Streiche den Teig dünn mit weicher Butter ein und verteile die Apfelmischung gleichmäßig, wobei ein 3cm Rand frei bleiben sollte.
Rolle den Teig von der langen Seite fest zusammen, drücke die Enden nach unten und versiegle die Nähte mit einer Gabel.
Backe den Strudel für 25–30 Minuten goldbraun.
Während des Backens die Vanillesauce zubereiten: Milch mit Zucker und Vanille erhitzen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und in die kochende Milch einrühren. Unter Rühren dickflüssig werden lassen (ca. 2-3 Minuten).
Serviere den warmen Strudel mit der Vanillesauce.

Notes

Verwende feste Äpfel wie Elstar oder Gala, damit sie nicht zerfallen. Der Backpulver-Trick hilft, den Boden knusprig zu halten. Die Vanillesauce sollte frisch zubereitet werden, da sie beim Einfrieren körnig wird. Der Strudel lässt sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann bei 150 Grad im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück Strudel mit
Calories: 450
Sugar: 35
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 65
Fiber: 4
Protein: 5

Keywords: Apfelstrudel, Blätterteig, Vanillesauce, einfaches Rezept, Herbstdessert, Apfelkuchen