Description

Ein unkomplizierter und fehlerverzeihender Apfelkuchen mit knusprigem Boden und cremiger Vanilleschicht. Perfekt für Einsteiger und alle, die nach einem gemütlichen, hausgemachten Dessert suchen.

Ingredients

Scale

250g kalte Butter
250g Weißmehl (Type 405)
100g Zucker (für den Boden)
1 Päckchen Backpulver
1,5 kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
500ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
150g Zucker (für die Creme)
1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
Optional: Zimt, Puderzucker, Apfelmus, gehackte Nüsse

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Lege Backpapier in eine 26-cm-Springform.
Vermische Mehl, Zucker, Backpulver und kalte Butter in einer Schüssel mit den Fingern oder einer Gabel, bis die Masse wie grober Sand aussieht.
Drücke die Krümelmasse fest in den Boden der Form, um den Untergrund zu bilden.
Wasche die Äpfel, schäle sie (optional) und schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Scheiben.
Verteile die Apfelscheiben gleichmäßig und dicht auf dem Boden. Optional mit Zimt bestreuen.
Schlage die kalte Sahne steif. Füge erst dann den Zucker und die Vanille hinzu und schlage weiter, bis die Creme fest ist.
Streiche die Vanillecreme gleichmäßig und vollständig über die Äpfel.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis die Creme goldbraun ist und leicht aufplatzt.
Lass den Kuchen mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, damit die Creme fest wird.
Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen oder mit Vanilleeis servieren.

Notes

Achte darauf, die Sahne kalt und steif zu schlagen, damit die Creme nicht ausläuft. Der Kuchen muss vollständig abkühlen, damit er schnittfest ist. Äpfel sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie gar werden, bevor die Creme zu braun ist. Bei zu dunkler Randeinfärbung mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 450
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 32
Saturated Fat: 20
Carbohydrates: 38
Fiber: 4
Protein: 5

Keywords: Apfelkuchen, Vanillecreme, Gedeckter Kuchen, Einfaches Rezept, Herbstdessert, Vegetarisch, No-Fail-Rezept