Description
Ein cremiger, würziger Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse, der einfach zuzubereiten ist und sich tagelang hält. Perfekt für den Herbst.
Ingredients
Scale
- 400 g Kürbispüree (frisch oder aus der Dose)
- 250 g Frischkäse (voller Fettgehalt)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 150 g Graham-Cracker-Mehl oder Lebkuchengewürz-Mehl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Mische die Krümel (Graham-Cracker oder Kekse) mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
- Drücke die Masse fest in den Boden einer 20er Springform und backe den Boden für 10 Minuten vor.
- Rühre den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt, füge Zucker und Salz hinzu und rühre weiter, bis es cremig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei kurz, aber nicht zu lange, um Luft einzuarbeiten.
- Füge den Kürbispüree und den Zimt hinzu und rühre alles vorsichtig unter, bis die Farbe einheitlich orange-golden ist.
- Gieße die Creme über den vorgebackenen Boden und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 45–55 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte sollte noch leicht wackeln.
- Schalte den Ofen aus, lasse die Tür leicht gekippt und lasse den Kuchen eine Stunde im Ofen stehen.
- Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn komplett abkühlen.
- Lass den Kuchen mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank stehen, bevor du ihn anservierst.
Notes
Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Nicht zu viel Luft einrühren, um Risse zu vermeiden. Der Kuchen schmeckt am zweiten oder dritten Tag oft noch besser, da die Aromen besser einziehen können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 24
- Sodium: 250
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 6
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