Description
Ein cremiger, bayrischer Käseaufstrich aus Camembert und Butter, serviert mit knackigen Radieschen. Perfekt als schneller Oktoberfest-Apéritif oder Brotzeit.
Ingredients
Scale
- 250g Camembert (weich, bei Raumtemperatur)
- 100g weiche Butter (gesalzen oder ungesalzen)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Bund frische Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
- Kümmel (nach Geschmack)
- Paprika edelsüß (nach Geschmack)
- Muskatnuss (frisch gerieben, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Weißbier oder Senf für mehr Tiefe
Instructions
- Den Camembert aus der Packung nehmen, die Rinde intakt lassen und den Käse mit einer Gabel in grobe Stücke zerlegen.
- Die weiche Butter zum Käse in eine große Schüssel geben und mit der Gabel zu einer cremigen, klumpenfreien Masse stampfen und rühren.
- Die fein gehackte Zwiebel unterrühren und die Masse mit Kümmel, Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Radieschen waschen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Den Obatzda in eine Schale geben, glatt streichen oder rustikal aussehen lassen.
- Die Radieschenscheiben oben auf den Aufstrich legen und optional mit etwas Öl und Paprika bestreuen.
- Den Aufstrich mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
Der Camembert sollte unbedingt Raumtemperatur haben, damit er cremig wird. Radieschen erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie knackig bleiben. Der Aufstrich schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf Brot oder Brezel
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 12
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