Description
Ein robuster und fluffiger Rührkuchen, der ohne elektrischen Mixer zubereitet wird. Er verzeiht kleine Fehler, ist blitzschnell in der Vorbereitung und schmeckt nach Zuhause.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter (nicht schmelzend)
- 250g Kristallzucker (oder brauner Zucker)
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 300g Weißes Mehl (Typ 405)
- 2 Päckchen Backpulver (ca. 20g)
- 150ml volle Milch
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Fette eine Springform (26cm Durchmesser) ein und lege ein Stück Backpapier hinein.
- Vermenge die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel kräftig mit einem Löffel oder Spatel, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht (ca. 2-3 Minuten).
- Schlage die Eier einzeln in eine kleine Tasse und rühre sie nacheinander in die Butter-Zucker-Masse ein, bis sie vollständig eingearbeitet und die Masse hell und cremig ist.
- Siebe das Mehl und das Backpulver in eine mittlere Schüssel und rühre sie kurz durch.
- Führe die trockenen Zutaten und die Milch abwechselnd der Butter-Ei-Masse zu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist, um einen zähen Teig zu vermeiden.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen für 35-45 Minuten. Mache nach 30 Minuten die Stäbchenprobe. Wenn noch feuchte Krümel am Spieß kleben, backe ihn 5-10 Minuten länger. Decke die Oberseite mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und komplett auskühlen lässt.
Notes
Achte darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben, damit der Teig nicht trennt. Nicht zu lange rühren, um Glutenbildung zu vermeiden. Der Teig kann leicht klumpig sein, das ist normal. Für Zitronen-Blütenhonig-Variante 50g Zucker durch Zitronensaft und Schale ersetzen. Für Schoko-Chip-Variante 100g Schokostückchen unterrühren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück aus der Spri
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: Rührkuchen, ohne Mixer, einfaches Rezept, Backen, Kuchen, Hausmannskost, schnelles Dessert