Description

Ein feuchtes, nussiges Kürbisbrot mit Kürbiskernen, das einfach zuzubereiten ist und keine komplizierte Ausrüstung erfordert. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagmorgen.

Ingredients

Scale

115 g weiche Butter (nicht flüssig)
200 g Rohrzucker (oder brauner Zucker)
1 großes Ei
240 g reines Kürbispüree (aus der Dose oder frisch zubereitet und abgetropft)
250 g Allzweckmehl
1 TL Natron
1 ½ TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Ingwer
¼ TL Muskatnuss (frisch gemahlen)
100 g Kürbiskerne
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform (9×5 cm) mit Butter ein und bestreue sie leicht mit Mehl.
Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer Rührschüssel cremig auf, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten mit Handrührgerät).
Rühre das Ei und das Kürbispüree in die Butter-Zucker-Mischung ein, bis eine homogene, nasse Masse entsteht.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz. Siebe diese trockenen Zutaten direkt in die nasse Mischung.
Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig unter, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren, um zähes Brot zu vermeiden. Hebe die Kürbiskerne sanft unter.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe das Brot für 50-60 Minuten. Falls die Oberseite nach 45 Minuten zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab.
Führe den Stäbchen-Test durch: Ein in die Mitte gestochenes Stäbchen sollte sauber herauskommen oder nur mit wenigen feuchten Krümeln kleben.
Lasse das Brot vollständig abkühlen, bevor du es schneidest (mindestens eine Stunde), damit die Struktur fest wird.

Notes

Das Kürbispüree sollte nicht wässrig sein; bei frischem Kürbis unbedingt abtropfen lassen. Nicht zu lange rühren, damit das Brot nicht zäh wird. Das Brot schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Gewürze besser einziehen. Kann eingefroren und aufgetaut werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 55 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 22
Sodium: 350
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Kürbisbrot, Kürbiskerne, Herbstrezepte, einfaches Backen, glutenfrei möglich, vegan anpassbar