Description

Ein verzeihendes und einfaches Grundrezept für einen saftigen Rührkuchen, das perfekt für Anfänger ist. Mit Butter, Joghurt und Zitronenaroma gelingt dieser Kuchen garantiert ohne Trockenheit.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
200 g Zucker (Rohrzucker oder Kristallzucker)
4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
200 g Weißer Joghurt (10% Fett)
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 EL Zitronensaft
Abrieb von 1 Zitrone

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform (26 cm oder 24 cm) mit Backpapier aus.
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3–4 Minuten cremig und hell auf.
Rühre die Eier einzeln unter, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Vermische den Joghurt, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unter der Butter-Zucker-Ei-Masse, bis der Teig glatt ist.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über den Teig und rühre es bei niedriger Stufe oder von Hand nur so lange unter, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für 45–50 Minuten. Decke die Oberseite nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen.
Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn anschaltest.

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Das Mehl nur kurz unterheben, um Glutenbildung zu vermeiden. Backpulver sollte frisch sein. Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur in einer Dose 3-4 Tage.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 5

Keywords: Rührkuchen, einfaches Rezept, saftiger Kuchen, Anfänger-Rezept, Backen, Zitronenkuchen, Butterkuchen