Description
Ein unkompliziertes und schnelles Rezept für schwäbische Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln, das ohne spezielle Ausrüstung auskommt und in nur 25 Minuten zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 4 frische Eier (Größe M)
- 100–150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 200–300 g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 2 Esslöffel Butter oder Rapsöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
Instructions
- Gib das Mehl in eine große Schüssel, mache eine Mulde, schlage die Eier hinein und füge das Salz hinzu. Vermenge alles mit einer Gabel und gib nach und nach das lauwarme Wasser hinzu, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
- Schneide die Zwiebeln in feine Ringe. Erhitze Butter oder Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Hitze und brate die Zwiebeln für 10–15 Minuten goldbraun und knusprig. Nimm sie heraus und lege sie auf Küchenpapier.
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Reibe den Teig mit einer groben Lochreibe direkt ins kochende Wasser oder lasse ihn durch ein Sieb tropfen.
- Hebe die Spätzle ab, sobald sie auf der Wasseroberfläche schwimmen (ca. 2–3 Minuten).
- Gib die Spätzle direkt in die Pfanne (mit etwas Zwiebelöl oder Butter) und streue den geriebenen Käse darüber. Rühre um, bis der Käse geschmolzen ist.
- Serviere die Spätzle sofort, großzügig bestreut mit den knusprigen Röstzwiebeln.
Notes
Der Teig sollte die Konsistenz von dickem Sahnequark haben. Wenn er zu dick ist, mehr Wasser hinzufügen; wenn zu flüssig, etwas Mehl. Röstzwiebeln separat halten, um knusprig zu bleiben. Reste können in der Pfanne mit etwas Butter oder Wasser aufgewärmt werden, nicht in der Mikrowelle.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Schwäbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Käse u
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: Schwäbische Käsespätzle, Spätzle Rezept, Röstzwiebeln, einfaches Nudelrezept, vegetarisch, deutsche Küche