Description
Ein einfaches und robustes Rezept für fluffige Pfannkuchen mit nur drei Zutaten: Mehl, Milch und Eier. Ideal zum Einfrieren und schnellen Aufbacken im Toaster.
Ingredients
Scale
- 200g Weißes Allzweckmehl (1 ¾ Tassen)
- 300ml Vollmilch (1 ¼ Tassen)
- 2 große Eier
Instructions
- Gib das Mehl in eine große Schüssel und rühre es kurz durch, um Klümpchen zu entfernen.
- Mach eine Mulde in die Mitte und gieße die Milch und die Eier hinein.
- Rühre den Teig nur so lange, bis die trockenen Stellen verschwunden sind. Kleine Klümpchen sind okay, um zähe Pfannkuchen zu vermeiden.
- Erhitze eine Gusseisen- oder Antihaftpfanne auf mittlerer Hitze für etwa zwei Minuten.
- Gib ein kleines Stück Butter oder Öl in die Pfanne und verteile es gleichmäßig.
- Schöpfe etwa 60-80ml Teig in die Pfanne und backe ihn, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen (ca. 1,5 bis 2 Minuten).
- Wende den Pfannkuchen und backe die zweite Seite für ca. 45 Sekunden, bis sie goldbraun ist.
- Lass die fertigen Pfannkuchen komplett abkühlen, friere sie einzeln vor und lagere sie in Gefrierdosen.
Notes
Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um eine zähe Textur zu vermeiden. Der erste Pfannkuchen dient oft als Test. Für glutenfreie Variante 1:1 Mehl ersetzen. Für vegane Variante Eier durch Flohsamenschalen-Wasser ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Pfannkuchen pro
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 10
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 6
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