Description

Ein einfaches und saftiges Apfel-Zimt Blechkuchen-Rezept, das mit nur einer Schüssel zubereitet wird. Perfekt für den Herbst, mit einer karamellisierten Zimt-Zucker-Kruste und festkochenden Äpfeln.

Ingredients

Scale

250g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (ca. 7-10g)
150g Zucker (Mischung aus braunem und weißem Zucker empfohlen)
125g weiche Butter (in kleinen Stücken)
2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
200g Vollmilch-Joghurt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Teelöffel Zimt (für den Teig)
800g – 1kg festkochende Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Gloster)
3 Teelöffel Zimt (für die Deko)
50g Zucker (für die Deko)

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Heißluft) vor und lege ein Backblech (ca. 40×60 cm) mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, 150g Zucker und 2 Teelöffel Zimt gut durch.
Mache eine Mulde in die trockene Mischung und füge die weiche Butter, Eier, Joghurt und Vanilleextrakt hinzu.
Rühre die Zutaten mit einem Löffel oder einer Gabel zusammen, bis keine trockenen Mehlflecken mehr sichtbar sind. Der Teig sollte zähflüssig sein.
Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech und mache die Ränder etwas höher, um Auslaufen zu verhindern.
Backe den nackten Teig für ca. 15-20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Währenddessen schäle, entkerne und schneide die Äpfel in dünne Spalten oder Würfel.
Nimm das Blech aus dem Ofen, verteile die Apfelspalten gleichmäßig darauf und drücke sie leicht in den Teig.
Mische 3 Teelöffel Zimt mit 50g Zucker und streue diese Mischung großzügig über die Äpfel.
Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe weitere 25-30 Minuten, bis die Äpfel weich und die Zimt-Zucker-Kruste karamellisiert sind.
Lass den Kuchen mindestens 20-30 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Quadrate schneidest.

Notes

Verwende festkochende Äpfel, damit sie nicht zu Brei zerfallen. Der Kuchen schmeckt bei Raumtemperatur am besten. Nicht zu dicke Apfelschichten verwenden, damit der Teig nicht matschig wird. Frisch gemahlener Zimt intensiviert den Geschmack.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
Calories: 280
Sugar: 25
Sodium: 250
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 3
Protein: 4

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