Description
Luftige und bunte Muffins, die perfekt für Kindergeburtstage sind. Sie bleiben tagelang weich und bieten einen magischen Regenbogeneffekt ohne graue Marmoreffekte.
Ingredients
Scale
- 225 g weichgewordene Butter
- 300 g weißer Zucker
- 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 240 ml Buttermilch (oder Joghurt mit Essig/Zitronensaft)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe in Gel (Gelb, Rot, Blau, Grün)
- Salz (eine Prise)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor und lege die Muffinförmchen in das Blech.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührer auf mittlerer Stufe für 3–4 Minuten cremig und hellgelb.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei ca. 30 Sekunden, bis sie eingearbeitet sind. Füge dann die Vanille hinzu.
- Mische Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Arbeite abwechselnd ein Drittel des Mehls und die Hälfte der Buttermilch in die Buttermasse ein, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Nicht zu lange rühren.
- Teile den fertigen Teig in vier gleich große Schalen auf und färbe jede Schale mit einer anderen Farbe (Gelb, Grün, Blau, Rot).
- Schichte die farbigen Teige löffelweise abwechselnd in die Muffinförmchen, bis diese randvoll sind.
- Backe die Muffins für 18–22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst.
Notes
Verwende Gel-Farben statt wässriger Farben, um den Teig nicht zu flüssig zu machen. Rühre den Teig nicht zu lange, damit die Muffins nicht zäh werden. Die Muffins halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate eingefroren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 280
- Sugar: 24
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: Regenbogen-Muffins, Kindergeburtstag, bunte Muffins, luftige Muffins, Backen für Kinder, Regenbogenkuchen