Description
Diese fudgy Keto-Brownies sind das perfekte Rezept für eine einzelne Portion. Sie sind kohlenhydratarm, kostengünstig und in nur 10 Minuten Zubereitungszeit fertig – entweder im Ofen oder blitzschnell in der Mikrowelle.
Ingredients
Scale
- 35g feines Mandelmehl
- 45g zuckerfreie Schokoladenkürzel oder gehackte dunkle Schokolade (85% Kakao)
- 34g Butter (oder Kokosöl für vegane Variante)
- 1 großes Ei (ca. 50-60g)
- 18g Erythrit oder Allulose
- 1 Prise Salz
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 1/4 TL Backpulver (optional)
Instructions
- Schokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel vorsichtig schmelzen (im Wasserbad oder Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen), bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
- Das Ei leicht aufschlagen und sofort in die warme Schoko-Butter-Mischung rühren, bis die Masse glatt ist.
- Mandelmehl, Süßstoff, Salz und optional Backpulver unterrühren, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um eine fudgy Textur zu gewährleisten.
- Für die Ofenvariante: Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form geben und 12-15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelig bleibt.
- Für die Mikrowellenvariante: Masse in eine mikrowellengeeignete Tasse geben und 60-90 Sekunden auf hoher Stufe erhitzen. Bei Bedarf weitere 15 Sekunden hinzufügen.
- Brownies mindestens 5-10 Minuten abkühlen lassen, damit sie fest werden und die richtige Konsistenz entwickeln.
Notes
Die Temperatur des Eis ist wichtig; es sollte nicht zu kalt sein, um ein Trennen der Masse zu vermeiden. Nicht zu viel Backpulver verwenden, da dies einen seifigen Geschmack verursachen kann. Die Brownies schmecken oft am nächsten Tag noch besser, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten (Ofen) oder 90 Sekunden (Mikrowelle)
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 50
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 5
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