Description

Eine blitzschnelle, kostengünstige und wohltuende Kartoffelsuppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Der besondere Majoran-Twist verleiht der klassischen Suppe eine unerwartete Tiefe und Wärme.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (gelbfleischig bevorzugt)
2 große Zwiebeln
1–2 TL getrockneter Majoran (oder das Dreifache an frischem Majoran)
1,5 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe (mäßig gesalzen)
2 EL Butter oder Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
Optional: 2 EL Sahne oder Pflanzencreme für mehr Cremigkeit

Instructions

Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun (ca. 5-7 Minuten).
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 2 cm große Würfel. Geben Sie die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln und streuen Sie den Majoran darüber. Rühren Sie alles gut um, damit sich das Aroma mit dem Fett verbindet.
Gießen Sie die Brühe über die Kartoffeln, sodass diese gerade so bedeckt sind. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 12-15 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Prüfen Sie die Garheit mit einer Gabel. Pürieren Sie optional einen Teil der Suppe für eine cremigere Konsistenz, lassen Sie aber einige Stückchen für den Biss.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Majoran ab. Servieren Sie die Suppe direkt aus dem Topf.

Notes

Majoran ist stark; beginnen Sie mit weniger und würzen Sie nach. Für eine dickere Suppe mehligkochende Kartoffeln verwenden oder mehr Kartoffeln pürieren. Ein Schuss Zitronensaft vor dem Servieren hebt den Geschmack. Die Suppe lässt sich gut einfrieren und schmeckt am zweiten Tag oft besser.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 250
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 8
Saturated Fat: 4
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 5

Keywords: Kartoffelsuppe, Majoran, günstiges Rezept, schnelles Abendessen, One-Pot, vegan, glutenfrei, Herbstessen