Description
Ein kostengünstiger, saftiger Weihnachts-Stollen mit Marzipanfüllung, der speziell für Familien entwickelt wurde. Er bleibt über eine Woche frisch und ist einfach in der Zubereitung, sodass auch Kinder beim Backen helfen können.
Ingredients
Scale
- 500g Weißmehl (Type 405)
- 125g Butter oder Margarine (weich)
- 42g Trockenhefe
- 100g Zucker
- 250ml Milch (lauwarm)
- 200g Marzipan-Rohmasse
- 150g Rosinen
- 1 TL Zimt
- Puderzucker (zum Bestreuen)
- Butter (zum Bestreichen nach dem Backen)
Instructions
- Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Zucker verrühren. Die Mischung 5–10 Minuten stehen lassen, bis eine Schaumkrone entsteht.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Zucker-Milch-Mischung hineingießen. Die weiche Butter und den Zimt hinzufügen.
- Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 10 Minuten). Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen, bis der Teig sich von den Schüsselwänden löst.
- Die Rosinen in warmem Wasser oder Rum einweichen, nach 15 Minuten abtropfen lassen und unter den Teig kneten.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Gehzeit die Marzipan-Rohmasse in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einer langen, dicken Rolle formen.
- Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten, in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem ovalen Laib rollen.
- Die Marzipan-Würste in die Mitte der Teiglaibe legen, die Teigkanten darüber schlagen und die Naht unten gut verschließen.
- Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30–45 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Stollen 35–45 Minuten goldbraun backen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Einen Zahnstocher-Test machen, um die Garprobe zu prüfen.
- Die fertigen Stollen sofort aus dem Ofen nehmen und großzügig mit weicher Butter bestreichen.
- Die Stollen kurz abkühlen lassen (handwarm) und dann dick mit Puderzucker bestreuen.
- Den Stollen in Folie wickeln, um die Saftigkeit zu bewahren.
Notes
Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe abstirbt. Der Stollen bleibt am saftigsten, wenn er nach dem Bestreichen mit Butter sofort in Folie gewickelt wird. Er kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate eingefroren aufbewahrt werden. Für eine intensivere Note kann ein Schuss Rum in die Milch gegeben werden.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 300
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Weihnachtsstollen, Marzipanstollen, günstiges Weihnachtsrezept, Familienrezept, Selbstgebackenes, Adventsgebäck, Stollen mit Marzipan