Description

Ein saftiger und einfacher Apfel-Walnusskuchen, der in nur 5 Schritten zubereitet wird. Perfekt für verregnete Herbstnachmittage, mit einer perfekten Balance aus luftigem Teig, knusprigen Walnüssen und aromatischen Äpfeln.

Ingredients

Scale

200g kalte Butter (Vollmilchbutter, mind. 82% Fett)
200g weißer Kristallzucker
3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
300g Weizenmehl (Type 405)
2 Päckchen Backpulver
600g Äpfel (ca. 4–5 mittelgroße, z.B. Boskop oder Elstar)
150g gehackte Walnüsse
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
2 EL Milch

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Lege eine 26cm Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein.
Rühre die kalten Butterwürfel mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe für mindestens 3 Minuten cremig und hell auf.
Schlage die Eier einzeln auf und rühre jedes für 30 Sekunden unter, bis es vollständig eingearbeitet ist. Rühre dann die Zimt- und Muskatnussmischung unter.
Siebe das Mehl mit dem Backpulver direkt in die Butter-Zucker-Masse und heble es vorsichtig mit einem Handlöffel unter, bis kein weißes Mehl mehr zu sehen ist.
Wasche die Äpfel (ohne zu schälen), schneide sie in ca. 1 cm große Würfel und mische sie in einer separaten Schüssel mit den gehackten Walnüssen.
Heble die Apfel-Nuss-Mischung vorsichtig in den Teig, verteile ihn gleichmäßig in der Form und drücke die Äpfel leicht in den Teig.
Backe den Kuchen für 45-50 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe nach 30 Minuten mit einem Zahnstocher. Falls die Oberseite zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab.
Lasse den Kuchen vor dem Servieren komplett abkühlen.

Notes

Die Äpfel müssen nicht geschält werden, da die Schale Pektin enthält und das Aussehen verbessert. Für mehr Aroma können die Walnüsse vor dem Hacken 5 Minuten bei 180 Grad geröstet werden. Der Kuchen hält sich abgedeckt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

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