Description
Ein einfaches und fehlerfreies Rezept für einen saftigen Apfel-Zimt Blechkuchen mit knusprigen Streuseln. Perfekt für den Herbst, da er keine komplizierte Technik erfordert und trotzdem professionell schmeckt.
Ingredients
Scale
- 200 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 250 g Weißes Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 kg festkochende Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar oder Gloster)
- 100 g Weißes Mehl (für Streusel)
- 50 g Butter (kalt, für Streusel)
- 50 g Zucker (für Streusel)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt (für Streusel)
- 50 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und heize ihn mindestens 10 Minuten vor.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen für etwa zwei Minuten hell und cremig.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei kurz ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Vermische das Mehl, Backpulver, Vanillezucker und die Prise Salz mit der Butter-Zucker-Ei-Masse, bis ein dickflüssiger, glatter Teig entsteht.
- Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus und streiche den Teig gleichmäßig darauf.
- Wasche die Äpfel (nicht schälen), schneide sie in fingerdicke Spalten oder Würfel und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig. Drücke sie leicht hinein.
- Brösele für die Streusel das Mehl, den Zucker, den Zimt und die gehackten Nüsse mit der kalten Butter zu unregelmäßigen Klumpen.
- Streu die Streusel gleichmäßig über den Kuchen und die Äpfel.
- Backe den Kuchen für 35-40 Minuten goldbraun. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
- Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten im Blech abkühlen, bevor du ihn in Quadrate schneidest.
Notes
Verwende unbedingt festkochende Äpfel wie Boskoop, damit diese nicht matschig werden. Das Backpapier ist entscheidend, damit der Kuchen nicht am Blech klebt. Der Teig sollte nicht zu lange im Voraus vorbereitet werden, da das Backpulver an Wirkung verliert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: Apfelkuchen, Zimt, Blechkuchen, Herbstrezept, Streusel, einfaches Rezept, Backen