Description

Ein warmes Wohlfühlgetränk aus karamellisierten Birnen und frischem Ingwer, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und die Stimmung bei kalten Tagen hebt.

Ingredients

Scale

2 große feste Birnen (z.B. Williams oder Conference)
3–4 cm frischer Ingwer
750 ml Wasser
1 Zimtstange
1–2 EL Honig oder Ahornsirup
1/2 Vanilleschote oder Prise Vanillepulver
Optional: 1 Nelke oder Sternanis
Butter oder Kokosöl zum Anbraten

Instructions

Birnen gründlich waschen (Schale optional entfernen, wenn unbehandelt), in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Butter oder Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Birnenwürfel goldbraun karamellisieren (ca. 5-7 Minuten).
Ingwer schälen und grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Zimtstange und Vanille zu den Birnen in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren anrösten.
Wasser in einem Kochtopf aufkochen. Die Pfannenmischung (Birnen, Ingwer, Saft) in das kochende Wasser geben.
Hitze reduzieren und den Tee 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit bernsteinfarben ist.
Tee durch ein feines Sieb in Tassen oder eine Karaffe seihen. Birnenstücke leicht auspressen, aber nicht zerdrücken.
Honig oder Ahornsirup unterrühren, solange der Tee noch heiß ist, und nach Geschmack anpassen.

Notes

Die Birnen müssen karamellisiert werden, um komplexe Aromen zu entwickeln. Frischer Ingwer ist zwingend erforderlich; Pulver-Ingwer schmeckt staubig. Zimtstange nicht länger als 15 Minuten ziehen lassen, um Bitterkeit zu vermeiden. Honig erst am Ende hinzufügen, um enzymatische Eigenschaften zu erhalten. Der Tee lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Eiswürfelformen einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse
Calories: 45
Sugar: 9
Sodium: 5
Fat: 0.5
Saturated Fat: 0.3
Carbohydrates: 11
Fiber: 1.5
Protein: 0.2

Keywords: Herbst, Birnen, Ingwer, Tee, Wohlfühlgetränk, Vegan, Glutenfrei, Schnell, Immunsystem, Warm