Description
Ein einfacher, saftiger Rührkuchen mit Birnen und Mandeln, der den Geschmack des Herbstes einfängt. Perfekt für gemütliche Abende und schnell zubereitet.
Ingredients
Scale
- 6 mittelgroße Birnen (ca. 1 kg, z.B. Conference oder Williams)
- 250 g weichgemachte Butter
- 250 g weißer Kristallzucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 Päckchen Backpulver
- 100 g Mandeln (gemahlen und ganz)
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Lege eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backpapier aus und bestreiche die Seiten leicht mit Butter und Mehl.
- Verrühre die weichgemachte Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten cremig.
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Gewürze und die gemahlenen Mandeln.
- Siebe die trockenen Zutaten über die Butter-Eier-Masse und rühre alles vorsichtig, aber gründlich zusammen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Schäle die Birnen nicht komplett, schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 5-7 mm dicke Scheiben. Betröpfle sie mit Zitronensaft.
- Gib die Hälfte des Teigs in die Form, verteile die Hälfte der Birnenscheiben darauf und decke dies mit der restlichen Teigmasse ab.
- Drücke die restlichen Birnenscheiben auf die Oberseite des Kuchens und streue die ganzen Mandeln darüber.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Prüfe nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.
- Lass den Kuchen mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
Notes
Verwende festfleischige Birnen, damit sie im Ofen nicht zerfallen. Die Mandeln können durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden, wenn gewünscht. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren, wenn er vollständig abgekühlt ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Scheiben
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Birnenkuchen, Mandeln, Herbstrezept, Rührkuchen, Zimt, Nachspeise, einfaches Rezept