Description
Ein kostengünstiges und stressfreies Rindergulasch-Rezept, das speziell für Single-Haushalte konzipiert ist. Es nutzt ein Instant Pot oder Schnellkochtopf, um zartes Fleisch und Gemüse in kurzer Zeit zuzubereiten, ohne viel Abfall zu erzeugen.
Ingredients
Scale
- 300–400 g Rinderschulter oder -gulaschfleisch (in Würfel geschnitten)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (festkochend, gewürfelt)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Portion Gulaschgewürz
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kümmel
- 1 TL Zwiebelpulver
- 2 EL Sauerrahm oder Schmand
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Schalte das Instant Pot auf „Sauté“ oder „Anbraten“ und gib einen Schuss Öl hinzu. Brate die Fleischwürfel braun an, idealerweise in zwei Chargen, um Dämpfen zu vermeiden.
- Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es auf einen Teller. Schwitze die gewürfelten Zwiebeln im verbliebenen Fleischsaft für 2–3 Minuten glasig.
- Gib das Gulaschgewürz, Paprikapulver und den Kümmel hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis du den Duft riechst.
- Gib die Kartoffel- und Paprikawürfel in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Kratze den Boden des Topfes sauber, um Anbrennen zu vermeiden.
- Schließe den Deckel, stelle das Ventil auf „Sealing“ und koche 20 Minuten bei hohem Druck (Manual/Pressure Cook).
- Führe nach der Garzeit eine schnelle Druckentlastung (Quick Release) durch.
- Rühre den Sauerrahm oder Schmand unter und lasse das Gulasch für 2–3 Minuten auf „Warm“ oder „Sauté“ stehen, bis die Soße eindickt.
- Serviere das Gulasch heiß, idealerweise mit Semmelknödeln, Spätzle oder Brot.
Notes
Stelle sicher, dass keine Fleischreste am Topfboden kleben, um die „Burn“-Warnung zu vermeiden. Sauerrahm erst am Ende unterrühren, damit er nicht ausflockt. Reste lassen sich 3–4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 30
Keywords: Rindergulasch, Instant Pot, Single-Haushalt, Budget-Rezept, Schnellkochtopf, einfaches Abendessen, Gulasch für eine Person