Description

Ein schnelles und einfaches Joghurtbrot, das ohne Kneten zubereitet wird. Der Teig geht durch die chemische Reaktion von Joghurt und Natron auf, was zu einem fluffigen, außen knusprigen Brot in nur 30 Minuten führt.

Ingredients

Scale

250g Weizenmehl (Type 405)
1 Teelöffel Natron (Backsoda)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel feines Meersalz
1 Esslöffel Zucker
200g Griechischer Joghurt (oder normaler Naturjoghurt)
1 großes Ei
2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter

Instructions

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
Lege eine kleine Laibform (ca. 20cm lang) oder eine kleine Auflaufform mit Papierbackpapier aus.
Mische in einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zucker, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mache eine Mulde in die trockenen Zutaten und füge den Joghurt, das Ei sowie das Öl oder die Butter hinzu.
Rühre den Teig nur so lange, bis keine trockenen Mehlklumpen mehr sichtbar sind. Der Teig sollte klebrig und uneben sein; nicht zu lange rühren, um Zähekeit zu vermeiden.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einem Löffel glatt.
Backe das Brot für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse das Brot 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf einen Rost nimmst.

Notes

Der Teig sollte sofort nach dem Mischen gebacken werden, da das Natron sofort mit der Säure im Joghurt reagiert. Nicht zu lange rühren, um eine fluffige Textur zu gewährleisten. Bei zu schneller Bräunung die Oberseite nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Brot
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 220
Sugar: 4
Sodium: 350
Fat: 6
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 35
Fiber: 1.5
Protein: 6

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