Description

Eine einfache, fehlerfreie und aromatische Kürbis-Lasagne mit brauner Salbei-Butter und Gorgonzola, die perfekt für Herbstabende ist.

Ingredients

Scale

1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
Lasagne-Nudeln (Vorkoch-Nudeln oder normale Nudeln)
100 g Butter (vorzugsweise Weidebutter)
Frischer Salbei (eine Handvoll)
Gorgonzola oder Blauschimmelkäse (gerieben oder gewürfelt)
Mozzarella (frisch oder aus der Packung)
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
Natmus (Muskatnuss)
Olivenöl (zum Beträufeln des Kürbisses)

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Kürbisscheiben auf ein Blech legen, mit etwas Öl beträufeln, salzen und pfeffern.
Den Kürbis für 20–25 Minuten bei 200 Grad backen, bis er goldbraun und weich ist.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und braun werden lassen (ca. 3–5 Minuten).
Frische Salbeiblätter in die braune Butter geben und kurz mitbraten, bis die Blätter knusprig sind und die Butter nussig riecht.
Die heiße Salbei-Butter sofort über die gebackenen Kürbisscheiben gießen.
Eine dünne Schicht der Kürbis-Butter-Mischung auf den Boden einer Auflaufform geben.
Eine Schicht Lasagne-Nudeln darauf legen, gefolgt von einer Schicht Kürbis und Gorgonzola.
Diesen Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
Die Lasagne für 15–20 Minuten bei 200 Grad backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

Der Kürbis darf nicht wässrig sein; ggf. nach dem Backen ausdrücken. Die Butter muss wirklich braun sein für den nussigen Geschmack. Frischer Salbei ist besser als getrockneter. Die Lasagne kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 16
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 15

Keywords: Kürbis, Lasagne, Salbei-Butter, Herbstrezept, Vegetarisch, Gorgonzola, Mozzarella, Einfaches Rezept