Description

Ein einfacher, feuchter und schokoladiger Keto-Kuchen, der ohne Zucker und Mehl auskommt. Mit nur sieben Zutaten und einer Schüssel zubereitet, ist er perfekt für Anfänger und schmeckt wie ein richtiger Brownie.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
100g Butter
3 große Eier
100g Erythrit oder Xylit
50g Mandelmehl (fein gemahlen)
30g ungesüßtes Kakao-Pulver
1 Prise grobes Meersalz

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Lege eine 20cm Springform oder Auflaufform mit Backpapier aus.
Brich die Schokolade in Stücke und schneide die Butter in Würfel. Schmelze beides in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen oder im Wasserbad, bis die Mischung warm und glänzend ist. Nicht kochen lassen.
Verrühre die Eier und den Süßstoff (Erythrit/Xylit) kräftig mit einem Schneebesen in der warmen Schokoladenmasse, bis die Masse etwas heller wird und an Volumen zunimmt (ca. 1 Minute).
Hebe das Mandelmehl, das Kakao-Pulver und die Prise Salz vorsichtig unter die nasse Mischung, bis keine trockenen Flecken mehr zu sehen sind. Nicht zu wild rühren.
Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt. Backe den Kuchen für 20–25 Minuten. Er ist fertig, wenn nur noch feuchte Krümel am Stäbchen haften.
Lass den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.

Notes

Die Schokolade und Butter können am Vorabend geschmolzen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kuchen sollte im Inneren noch leicht wackelig sein, da er beim Abkühlen festigt. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder lässt sich 2-3 Monate einfrieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 280
Sugar: 2
Sodium: 45
Fat: 24
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 6
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Keto, Schokoladenkuchen, zuckerfrei, mehlfrei, low carb, Brownie, einfaches Rezept, glutenfrei