Description
Ein blitzschnelles Dessert in nur 15 Minuten, das gefrorene Beeren mit einer cremigen, hausgemachten Vanillesauce kombiniert. Ideal für spontane Gäste oder als schnelle, kostengünstige Abwechslung.
Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Beerenmixtur (z. B. rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Kirschen)
- 80–100 g Zucker (Rohrzucker oder Kristallzucker)
- 250 ml Wasser oder Obstsaft (z. B. Apfelsaft)
- 2 EL Speisestärke (Maisstärke, ca. 15 g)
- 1 TL Zitronensaft
- Für die Vanillesauce: 250 ml Milch (oder Hafermilch)
- Für die Vanillesauce: 1 Eigelb
- Für die Vanillesauce: 2 EL Zucker
- Für die Vanillesauce: 1/2 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- Für die Vanillesauce: 1 TL Speisestärke
Instructions
- Gib die gefrorenen Beeren und den Zucker in einen kleinen Kochtopf. Gieße das Wasser oder den Saft dazu und stelle den Topf auf mittlere Hitze.
- Rühre um, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 3–4 Minuten). Die Beeren beginnen zu schmelzen und Saft zu produzieren.
- Rühre die Speisestärke in einer kleinen Tasse mit einem Löffel kaltem Wasser glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Sobald die Beerenmixtur kocht, reduziere die Hitze auf niedrig. Gieße die Stärkemischung in den Topf und rühre gleichzeitig mit einem Schneebesen, bis die Grütze eindickt (ca. 30–60 Sekunden).
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Zitronensaft ein. Lass die Grütze für 5–10 Minuten abkühlen, wobei sie beim Abkühlen noch etwas fester wird.
- Erhitze die Milch in einem kleinen Topf mit der Vanille (Schote oder Extrakt).
- Rühre Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel glatt. Temperiere die Mischung, indem du etwas heiße Milch unter Rühren hinzugibst.
- Gieße die Eigelb-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch und rühre bei mittlerer Hitze, bis die Sauce andickt. Sofort vom Herd nehmen.
- Serviere die abgekühlte Rote Grütze kalt mit der Vanillesauce. Optional mit Minzblättern oder ganzen Beeren dekorieren.
Notes
Die Grütze schmeckt am besten kalt. Lass sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, damit sich die Aromen entwickeln und die Textur fest wird. Die Vanillesauce sollte flüssig bleiben; wenn sie zu dick wird, sofort vom Herd nehmen. Gefrorene Beeren sind ideal, da sie beim Auftauen viel Saft abgeben. Die Grütze hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank, die Vanillesauce friert nicht gut ein.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g
- Calories: 280
- Sugar: 45
- Sodium: 15
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 4
Keywords: Rote Grütze, Vanillesauce, Dessert, schnelles Rezept, Beeren, Nachttisch, glutenfrei, vegetarisch