Description
Diese schnellen Schoko-Cookies mit brauner Butter sind in nur 20 Minuten zubereitet. Sie bieten außen eine perfekte Knusprigkeit und innen eine zarte Textur, dank des nussigen Geschmacksprofils der braunen Butter.
Ingredients
Scale
- 150 g ungesalzene Butter (ergibt ca. 135 g entölte braune Butter)
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Allzweckmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL feines Meersalz
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakao), grob gehackt
- Meersalzflocken zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Schneide die Butter in Würfel und schmelze sie in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun riecht und dunkle Partikel am Boden erscheinen (ca. 5-7 Minuten). Sofort vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mindestens 10-15 Minuten komplett abkühlen lassen.
- Vermenge den abgekühlten braunen und weißen Zucker mit der abgekühlten braunen Butter in einer großen Schüssel, bis die Mischung glänzend und klebrig ist.
- Rühre das Ei bei Zimmertemperatur und den Vanilleextrakt unter, bis die Masse homogen und etwas heller ist.
- Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist.
- Hebe die grob gehackte Schokolade unter dem Teig unter. Forme etwa 10-12 Teigkugeln (je ca. 30-40 g) und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Cookies für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Lass die Cookies 5 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst. Optional mit Meersalzflocken bestreuen.
Notes
Die Butter muss vollständig abgekühlt sein, bevor sie mit dem Zucker vermischt wird, sonst wird der Teig ölig. Für extra Knusprigkeit können die Teigkugeln vor dem Backen 10 Minuten in den Kühlschrank gelegt werden. Der Teig kann auch eingefroren und später gebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 250
- Sugar: 22
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: Schoko-Cookies, braune Butter, schnelles Rezept, Backen, Dessert, knusprig, Schokolade, 20 Minuten