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Knuspriger Bratapfel mit Marzipanfüllung - featured image

Knuspriger Bratapfel mit Marzipanfüllung

  • Author: Elisabeth
  • Total Time: 45 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein perfekter Herbst-Nachtisch mit knuspriger Haut, butterweichem Apfel und einer cremigen Marzipan-Mandel-Füllung. Einfach zuzubereiten und ein echtes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale
  • 800g – 1kg feste Äpfel (z.B. Elstar oder Jonagold)
  • 200g Marzipan Rohmasse (hoher Mandelanteil)
  • 50g geriebene Mandeln
  • 3 EL Zimtzucker (selbstgemacht aus Zucker und Zimt)
  • 50g Butter (für die Oberfläche)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 160 Grad Umluft).
  2. Die Äpfel gründlich waschen und oben etwa einen Zentimeter tief abschneiden (Krone entfernen).
  3. Das Kerngehäuse mit einem Teelöffel oder Apfelkerntucher herauslösen, sodass ein kleines Loch entsteht.
  4. Die ausgehöhlten Äpfel mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  5. Die Marzipanrohmasse fein raspeln oder klein hacken und mit den geriebenen Mandeln sowie dem Zimtzucker mischen. Bei zu trockener Masse einen Teelöffel Apfelsaft oder Wasser hinzufügen.
  6. Die Äpfel mit der Marzipanmischung füllen und leicht andrücken. Optional einen kleinen Butterwürfel auf die Füllung legen.
  7. Die gefüllten Äpfel in eine Backform legen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit Honig oder Ahornsirup bestreichen.
  8. Die Äpfel für 25-30 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel weich sind, aber nicht zerfallen.
  9. Die Äpfel nach dem Backen 5 Minuten in der Form ruhen lassen, damit die Füllung festigt.
  10. Warm servieren, idealerweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

Notes

Achte auf feste Äpfel wie Elstar oder Jonagold, damit sie nicht zerfallen. Verwende hochwertige Marzipanrohmasse mit hohem Mandelanteil für den besten Geschmack. Die Füllung kann am Vortag vorbereitet werden. Nicht einfrieren, da die Textur der Äpfel nach dem Auftauen watteartig wird.

  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Dessert
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 gefüllter Apfel
  • Calories: 350
  • Sugar: 35
  • Sodium: 10
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 8
  • Carbohydrates: 45
  • Fiber: 4
  • Protein: 4

Keywords: Bratapfel, Marzipan, Herbstrezept, Dessert, Marzipanfüllung, Knuspriger Bratapfel, Zimtapfel

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