Description
Eine einfache und schnelle koreanische Bulgogi Bowl, die mit nur fünf Hauptzutaten zubereitet wird. Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, bietet einen bombastischen süß-salzig-umami Geschmack und lässt sich flexibel an verschiedene Diäten anpassen.
Ingredients
Scale
- 500g Rindsfilet oder -schulter (dünn geschnitten)
- 1/2 Tasse (120ml) Sojasauce
- 1/2 Birne oder Apfel (gerieben)
- 2 EL (30ml) Sesamöl
- 3 Zehen Knoblauch (gerieben)
- 1 Daumen-Stück Ingwer (gerieben)
- 2 EL Honig oder brauner Zucker
- 1 EL Sesamsamen
- Langkornreis (z.B. Jasminreis) als Basis
Instructions
- Schneide das Fleisch in hauchdünne Scheiben (1-2 mm) gegen die Faser. Optional: Fleisch 30-60 Minuten einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern.
- Mische in einer großen Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl, den Honig (oder Zucker), den geriebenen Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die geriebene Birne, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat.
- Gieße die Marinade über das Fleisch und massiere es ein. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (ideal 1-2 Stunden) marinieren.
- Wasche den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und koche ihn nach Packungsanweisung.
- Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch in Portionen (nicht zu viel auf einmal, um Dämpfen zu vermeiden) für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis es durchgegart und leicht gekaramellisiert ist.
- Lege eine Schicht Reis in die Schüssel, toppe es mit dem heißen Bulgogi-Fleisch. Gieße ggf. kurz aufgekochte restliche Marinade darüber, bestreue mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
Notes
Das Fleisch muss dünn geschnitten werden, um Zartheit zu gewährleisten. Die Birne enthält Enzyme, die das Fleisch zart machen. Die Marinade mit rohem Fleisch muss vor dem Servieren als Sauce unbedingt aufgekocht werden, um Bakterien abzutöten. Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben, damit es brät und nicht dämpft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl mit Reis und
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 1200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 35
Keywords: Bulgogi, koreanisches Rezept, Rindfleisch, Bowl, einfaches Rezept, 5 Zutaten, Meal Prep, glutenfrei Option