Description

Ein einfacher, flauschiger Rührkuchen, der ohne elektrischen Mixer nur mit Gabel oder Holzlöffel zubereitet wird. Ideal für stressfreie Backtage und perfekte Ergebnisse.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier (Zimmertemperatur)
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker oder Samen einer Vanilleschote
Optional: Schale einer unbehandelten Zitrone

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Bereite die Kuchenform (Kastenform ca. 30 cm oder Springform 26 cm) vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder mit Butter einpinselst und mit Mehl ausschüttelst.
Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel für etwa 2–3 Minuten cremig und hell auf.
Rühre die Eier einzeln unter, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Bei Trennung der Masse einen Löffel Mehl hinzufügen.
Vermische das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer separaten kleinen Schüssel.
Hebe die Mehlmischung in drei Teilen sanft unter die Buttermasse, bis der Teig gerade so verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
Gib den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für ca. 45–55 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn verpackst oder servierst.

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht gerinnt. Nicht zu viel rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um einen zähen Kuchen zu vermeiden. Der Kuchen kann auch mit Schmand oder saurer Sahne für mehr Saftigkeit variiert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 5

Keywords: Rührkuchen, ohne Mixer, einfaches Rezept, Backen, Kuchen, Vanille, Butterkuchen