Description
Ein cremiges, käsiges Blumenkohl-Käsegratin, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für Low-Carb- und ketogene Ernährungsweisen, sättigend und einfach zu machen.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800g – 1kg), in Röschen geteilt
- 200ml Sahne (Vollrahm oder halbe Sahne)
- 200g Gouda oder Cheddar, frisch gerieben
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Eier
- 1 TL Senf
- 1 Prise Nussmuskat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 20g Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in einer mikrowellengeeigneten Schale mit etwas Wasser für 5-7 Minuten auf hoher Stufe vorziehen, bis er bissfest ist. Gut abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, dem Senf, der Hälfte des geriebenen Goudas/Cheddars, dem Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen, bis eine homogene, flüssige Mischung entsteht.
- Den vorgekochten und abgetropften Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und den Blumenkohl leicht andrücken, damit er die Soße aufsaugt.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Den restlichen Käse oben auf das Gratin streuen.
- Das Gratin für ca. 15 Minuten backen. In den letzten 2-3 Minuten den Grill einschalten, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten.
- Das fertige Gratin für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Soße andickt, und dann heiß servieren.
Notes
Wichtig ist, den vorgekochten Blumenkohl gut abzutropfen, damit das Gratin nicht wässrig wird. Käse sollte frisch gerieben werden, da geriebener Käse aus der Tüte oft Stabilisatoren enthält, die das Schmelzen verhindern. Bei zu schneller Bräunung der Kruste mit Alufolie abdecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 22
Keywords: Low-Carb, Blumenkohl, Käsegratin, ketogen, glutenfrei, schnell, Abendessen, comfort food