Description
Diese luxuriösen Marzipan-Nougat-Trüffel sind einfach in der Zubereitung, aber von konditorischer Qualität. Mit nur wenigen hochwertigen Zutaten entstehen cremige Weihnachtsleckerbissen, die sich perfekt zum Verschenken oder als eleganter Abschluss eines Festmahls eignen.
Ingredients
Scale
- 200g Marzipan-Rohmasse (mindestens 50% Mandelanteil)
- 200g hochwertige Nougatcreme
- 200g dunkle Schokolade (70% Kakao) für die Panade
- Gehackte Mandeln oder Kokosraspeln zum Wälzen
- Ein Spritzer Rum oder Amaretto (optional)
Instructions
- Bringe die Marzipan-Rohmasse und die Nougatcreme auf Raumtemperatur. Zerlege das Marzipan in kleine Stücke und gib es in eine große Rührschüssel.
- Füge die Nougatcreme hinzu und vermenge die Zutaten mit den Händen oder einem Teigschaber zu einer homogenen, glatten Masse, bis keine Streifen mehr sichtbar sind.
- Nimm kleine Portionen (ca. 15–20 Gramm) und rolle sie zu glatten Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Stelle das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten in das Gefrierfach, bis die Kugeln fest sind.
- Wälze die festen Kugeln in gehackten Mandeln, Kokosraspeln oder tauche sie in geschmolzene dunkle Schokolade (max. 50 Grad).
- Lasse die panadierten Trüffel bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank fest werden.
Notes
Achte auf die Qualität der Zutaten, insbesondere den Mandelanteil im Marzipan. Die Masse sollte geschmeidig, aber nicht zu klebrig sein. Bei zu trockener Masse etwas warme Milch hinzufügen, bei zu weicher Masse mehr Marzipan. Schokolade nicht zu heiß schmelzen lassen, um ein Trennen der Kakaobutter zu vermeiden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Trüffel
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 10
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: Marzipan, Nougat, Trüffel, Weihnachtsbacken, Schokolade, Nussdessert, Geschenkidee, Weihnachten