Description
Ein authentisches Oktoberfest Currywurst Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Die Soße wird aus Tomatenmark, Ketchup und Currypulver selbst gemacht und passt perfekt zu knusprigen Brühwürstchen.
Ingredients
Scale
- 400 g Tomatenmark (1 Dose)
- 4–6 Brühwürstchen (ca. 100 g pro Stück)
- 2–3 EL Ketchup
- 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 2 TL Currypulver (mild oder scharf)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker (optional, je nach Säure der Tomaten)
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl zum Braten (neutral, z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Erhitze einen Schuss Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die fein gewürfelte Zwiebel glasig und leicht goldbraun (ca. 3–4 Minuten).
- Gib das Tomatenmark, den Ketchup, den Essig, das Currypulver und die Brühe in die Pfanne. Rühre alles gut zusammen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und das Tomatenmark sich mit dem Öl verbindet.
- Lass die Soße bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten köcheln, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden. Bei Bedarf mit Brühe verdünnen, um eine Konsistenz wie flüssiger Joghurt zu erreichen.
- Brate die Würstchen in einer separaten Pfanne oder direkt in der Pfanne (wenn Platz) in etwas Öl rundherum knusprig an.
- Schneide die gebratenen Würstchen in mundgerechte Stücke oder Stifte.
- Gib die Wurststücke in die Currysoße und lass sie für 1–2 Minuten mitgaren, damit sie die Soße aufnehmen.
- Serviere die Currywurst sofort mit Brötchen, Kartoffelsalat oder Pommes.
Notes
Das Currypulver kann kurz im heißen Öl mit der Zwiebel mitrösten, um die ätherischen Öle zu aktivieren. Die Soße schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Würstchen nicht zu lange in der Soße lassen, um die Textur zu erhalten. Für eine särmere Note mehr Essig, für mehr Süße etwas Zucker hinzufügen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Brötch
- Calories: 450
- Sugar: 15
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 18
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