Description
Ein authentisches bayerisches Rezept für frisch erwärmte Weißwürste mit cremigem süßem Senf und knusprigen Brezeln. Perfekt für ein traditionelles Frühstück oder einen gemütlichen Snack.
Ingredients
Scale
- 6–8 Weißwürste (ca. 500 g)
- 200 g Süßer Senf (bayerische Art)
- 1 Laib helles Weizenbrot oder 6 Brezeln
- 20 g Butter
- 1 TL Senfkörner (ganz, optional)
- 1 Prise Salz (optional, falls Senf selbst gemischt wird)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit Wasser und erhitze es auf etwa 70–75 Grad Celsius. Das Wasser darf nicht kochen oder sprudeln, um die Wursthüllen nicht platzen zu lassen.
- Gib die Weißwürste vorsichtig in das heiße Wasser, decke den Topf ab und lasse sie 10–12 Minuten schonend erwärmen. Nimm sie anschließend mit einer Schaumkelle heraus und tupfe sie ab.
- Erwärme den süßen Senf in einer kleinen Pfanne bei sehr niedriger Hitze für 1–2 Minuten oder kurz in der Mikrowelle, bis er flüssiger und aromatischer ist.
- Teile die Brezeln oder schneide das Brot in dicke Scheiben und bestreiche sie mit Butter. Lege sie bei Bedarf für 3–4 Minuten bei 200 Grad in den Ofen, bis sie leicht knusprig sind.
- Schneide die heiße Weißwurst längs auf oder iss sie traditionell mit Messer und Gabel. Löffel eine großzügige Menge des warmen Senfs darauf und serviere sofort mit der Brezel.
Notes
Die Weißwürste dürfen niemals kochen, da sie sonst platzen und das Fleisch zäh wird. Halte das Wasser auf Simmer-Niveau (ca. 70–75 °C). Traditionell werden Weißwürste vor dem Mittagsläuten gegessen, aber zu Hause ist die Uhr egal. Senf großzügig verwenden, da er die Würze der Wurst ausbalanciert.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 1–2 Weißwürste mit S
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 18
Keywords: Oktoberfest, Weißwurst, Süßer Senf, Brezel, Bayerische Küche, Traditionelles Rezept, Frühstück, Snack