Description

Ein klassischer, fluffiger Blechkuchen mit einer cremigen Buttercreme, der einfach zuzubereiten ist und nach Heimat schmeckt.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 405)
125 g Butter (weich, für den Teig)
42 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch (lauwarm)
100 g Zucker
2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
250 g weiche Butter (für die Creme)
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver (30 g)
1 EL Rum oder Rum-Aroma (optional)

Instructions

Erwärme die Milch leicht auf lauwarm. Brösel die Hefe in die Milch und rühre den Zucker ein. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, bis eine Schaumkrone entsteht.
Mischt in einer großen Schüssel das Mehl mit der Prise Salz und den Eiern. Gießt die Hefe-Milch-Mischung dazu und verknetet alles für 2-3 Minuten zu einem glatten, weichen Teig.
Deckt die Schüssel ab und lässt den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 30-45 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Heizt den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umlauf) vor. Legt ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus.
Drückt den gegorenen Teig auf das Blech und streicht ihn gleichmäßig aus. Lasst den Teig noch einmal 10 Minuten ruhen.
Schlagt die weiche Butter cremig, gebt den gesiebten Puderzucker und das Vanillepudding-Pulver dazu und schlagt weiter, bis die Masse hell und luftig ist. Rührt den Rum unter.
Streichet die Buttercreme gleichmäßig auf den Teig.
Backt den Kuchen für 25-30 Minuten goldbraun. Deckt die Creme bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab.
Lasst den Kuchen komplett abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet.

Notes

Die Butter für die Creme muss weich, aber nicht schmelzend sein. Der Kuchen sollte komplett abkühlen, damit die Creme fest wird und sich schöne Stücke schneiden lassen. Für eine leichtere Version kann die Hälfte der Butter durch Quark ersetzt werden.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 450
Sugar: 40
Sodium: 300
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 55
Fiber: 2
Protein: 6

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