Description
Butterweiche Vanillekipferl, die nach Selbstfürsorge und Ruhe schmecken. Ein einfaches Weihnachtsgebäck mit intensiver Vanillearoma und mürber Textur.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 250 g Weißmehl (Type 405)
- 1 Vanilleschote (oder 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 100 g gemahlene Mandeln
- Extra Puderzucker zum Wälzen
Instructions
- Butter mit einer Gabel in einer Schüssel cremig rühren, bis sie weiß und fluffig ist.
- Puderzucker und Eigelb unterrühren, bis eine homogene, helle Masse entsteht. Bei Verwendung einer Vanilleschote die Samen und die Hülse hinzufügen.
- Mehl und gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben, bis der Teig zusammenhält und sich wie weiche Knete anfühlt.
- Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (am besten 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in zwei Hälften teilen und jede Hälfte zu einem ca. 1 cm dicken „Wurm“ rollen.
- Würste in 5–6 cm lange Stücke schneiden und diese zu Hufeisen- oder Kipferlform formen.
- Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
- Noch warme Kipferl sofort in Puderzucker wälzen. Nach dem Abkühlen optional ein zweites Mal in frischen Puderzucker wälzen.
Notes
Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, aber nicht zu warm wird. Der Teig muss kühl sein, um gut formbar zu bleiben. Kipferl nur leicht goldbraun backen, damit sie zart bleiben. Für eine dickere Puderzuckerschicht die Kekle nach dem Abkühlen ein zweites Mal wälzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Einzelne Kekse
- Calories: 85
- Sugar: 5
- Sodium: 30
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0.5
- Protein: 1
Keywords: Vanillekipferl, Weihnachtsgebäck, Selbstfürsorge, Mürbeteig, Vanillekekse, Omas Rezept