Description
Fluffige Zimtschnecken, die über Nacht im Kühlschrank gehen. Minimalistisch, fehlerverzeihend und mit nur wenigen Zutaten selbst gemacht.
Ingredients
Scale
- 500g Weißes Weizenmehl (Type 405)
- 7g Trockenhefe (1 Päckchen)
- 50g Zucker (für den Teig)
- 250ml lauwarme Milch
- 50g weiche Butter (für den Teig)
- 100g brauner Zucker (für die Füllung)
- 2 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 50g weiche Butter (für die Füllung)
- 100g Puderzucker (für die Glasur)
- 2–3 EL Milch (für die Glasur)
- 1 TL Vanilleextrakt (für die Glasur)
Instructions
- Gib Mehl, Trockenhefe, 50g Zucker und Salz in eine große Schüssel und vermische die trockenen Zutaten.
- Gieße die lauwarme Milch und die 50g weiche Butter dazu und vermische alles zu einem klebrigen Teig, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Decke die Schüssel ab und lasse den Teig bei Zimmertemperatur für 30 Minuten gehen.
- Drücke den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von ca. 30x40cm.
- Bestreiche die Oberfläche mit den 50g weichen Butter für die Füllung und bestreue sie großzügig mit der Mischung aus braunem Zucker und Zimt.
- Wickle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in 8-10 gleich große Stücke.
- Lege die Stücke in ein eingefettetes Backblech oder eine Springform, decke sie ab und stelle sie für mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
- Nimm die Schnecken 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und backe die Schnecken für 20-25 Minuten goldbraun.
- Rühre Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer Glasur und gib sie sofort auf die noch warmen Schnecken.
- Lasse die Schnecken 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist (nicht heiß), um die Hefe nicht abzutöten. Die Zange oder Zahnseide sorgt für saubere Schnitte ohne den Teig zu quetschen. Die Glasur sollte auf die warmen Schnecken gegeben werden, damit sie gut haftet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Schnecken
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
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